นํ้าพริกกะปิกุ้งสด

          อาหารต้นตำรับ อาหารดั่งเดิม อาหารภาคกลาง ที่มีการสืบทอดวิธีการทำ นํ้าพริก มาเป็นเวลายาวนาน และขั้นตอนการทำนั้นจะต้องมีสูตรเฉพาะของใครของมัน เพื่อดึงรสชาติของนํ้าพริกออกมาให้ถูกปากของผู้ที่รับประทาน เรามาดูในเรื่องของวัตุดิบหลักกันเถอะคะว่ามีอะไรบ้าง

               
• กุ้งสดต้มพอสุก

               
• กะปิอย่างดีห่อใบตองย่างให้หอม .

               
• กระเทียมไทย

               
• พริกขี้หนูสวนสีแดงเขียว

               
• มะเขือพวงอ่อนๆ

               
• มะอึกขูดผิวออกแล้วหั่นละเอียด

               
• มะนาว

               
• น้ำตาลปี๊บ

               
• น้ำปลา

และขั้นตอนการทำก็สุดแสนจะง่าย เพียงแค่นำวัตถุดิบที่เตรียมไว้มาโขลกเคล้าให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเครื่องชูรสต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็จะได้นำ้พริกสุดแสนอร่อยแล้วละคะ
          มาดูในเรื่องของรสชาติ อาหารภาคกลาง กันเถอะคะ ในเรื่องของรสชาตินั้น นับได้ว่าเป็นนํ้าพริกที่มีความอร่อยโดดเด่น เพราะมีกลิ่มหอมของกะปิที่มีการย่างให้สุกแล้ว รสชาติของวัตถุดิบที่นำมารังสรรอาหารจานนี้ก็ชูรสของตัวเองออกมาได้อย่างโดดเด่นไม่แพ้กัน และ นํ้าพริกกะปิ นี้ก็ยังถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของชาวภาคกลางอีกด้วย
          ความร่อยลงตัวของนํ้าพริกที่สามารถทานกับข้าวสวยได้อย่างอเรดอร่อย และยังสามารถทานกับผักเคียงที่จัดเตรียมไว้ได้อย่างลงตัวเช่นกัน จร้า

ยำถั่วพู

      สำหรบใครที่กำลังมองหา อาหารเหนือ กินง่าย ๆ อิ่มท้องแบบสบาย ๆ วันนี้เราขอนำเสนอ ยำถั่วพูกุ้งสอด อาหารยอดนิยม เมนูยำ เพราะว่ามี ถั่วพู ที่เป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหาร และในเรื่องสรรพคุณของถั่วพู คือ
        1. ฝักอ่อนถั่วพูช่วยบำรุงร่างกาย
        2. หัวใต้ดินนำมาเผาหรือนึ่งกินช่วยบำรุง
        3. หัวถั่วพู เมื่อนำมาตากแห้งแล้วคั่วให้เหลือง ใช้ชงกับน้ำดื่ม ช่วยแก้อาการอ่อนเพลียได้
        4. ถั่วพูอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ ซี อี และยังเป็นผักที่มีโปรตีนสูง ซึ่งเป็นตัวช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายและทำให้ร่างกายแข็งแรง
        5. การรับประทานถั่วพูเป็นประจำจะช่วยบำรุงกระดูกและฟันได้เป็นอย่างดี เพราะถั่วพูมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง
        6. รากใช้ประกอบสมุนไพรและน้ำดอกไม้ ใช้เป็นยาแก้โรคหัวใจ
        7. หัวถั่วพูช่วยแก้ไข้กาฬ
สรรพคุณของถั่วพูยังไม่หมดเพียงเท่านี้เพราะถ้าจะพูดถึงคุณประโยชน์เฉพาะของถั่วพูนั้น หนึ่งหน้ากระดาษก็คงพูดไม่พอ       มาดูในเรื่องของวัตถุดิบหลักของยำถั่วพูกุ้งสด อาหารเหนือ กันบ้าง และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลย คือ ถั่วพู ที่เป็นตัวหลักของการรังสรรค์ เมนูยำ นี้ และส่วนประกอบที่เป็นตัวช่วยในเรื่องของการชูรสให้อาหารจานนี้มีความพิเศษ คือ กุ้งสด หมูสับ หอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา หัวกะทิ หอมแดงซอย ไข่ยางมะตูม นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันตามสัดส่วนที่เหมาะสมก็จะได้อาหารจานเด็ด ที่มีรสชาติจัดจ้านไม่เหมือนใคร และยังมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย       ความอร่อยของ อาหารเหนือ จานนี้ถือว่าเป็นที่เลื่องลือในวงการอาหารประเภท เมนูยำ และทำให้ร้าน The Home ไม่รอช้าที่จะจัดอาหารจานนี้เป็นเมนูประจำร้านเพื่อความหลากหลายทางด้านอาหารและเพื่อเอาใจลูกค้าที่รักสุขภาพอีกด้วย

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

        แกงเขียวหลานลูกชิ้นปลากราย อาหารตำรับไทย ที่มีรสชาติโดดเด่นเฉพาะตัวเป็นที่นิยมทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ และอาหารจานนี้ก็ยังมีความโดดเด่นในรสชาติอาหารเฉพาะตัว คือ ความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงผสมผสานกับความหวานมันของนำ้กะทิสด นับว่าเป็นเมนูอาหารไทยที่มีความอร่อยโดดเด่นเฉพาะตัวอีกเมนูหนึ่ง
        ในความอร่อยของ อาหารตำรับไทย จานนี้ก็ยังซ่อนความมหัศจรรย์ไว้ในคัวอีกด้วย กล่าวคือ อาหารจานนี้ถูกรังสรรค์จากเครื่องเทศที่มีคุณประโยชน์มากมายนับว่าเป็น อาหารสมุนไพร เลยก็ว่าได้ เพราะ เครื่องเทศที่นำมาประกอบอาหารมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบของร่างกาย ซึ่งเป็นบ่เกิดของโรคต่างๆ ที่จะตามมา เช่น โรคเบหวาน โรคมะเร็ง เป็นต้น พอทราบถึงคุณลักษณะพิเศษของอาหารจานนี้แล้ว ทางร้าน The Home ก็ไม่รอช้าบรรจุอาหารจานนี้ลงในเมนูอาหารประจำร้าน และได้ผลตอบรับเป็นอย่างดีทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมของลูกค้าจนถึงปัจจุบัน

ลิ้มรส อาหารไทย ไปกับแกงเขียวหวาน ทานคู่กับอะไรก็อร่อย

แกงเขียวหวานเป็น อาหารไทย อีกชนิดหนึ่งที่ใครมาที่ร้าน The Home แล้วต้องสั่งทาน จะกินคู่กับข้าวสวยหรือขนมจีนก็ได้ มีกลิ่นหอมของ เครื่องเทศ รสเผ็ด เค็ม มัน และหวานจาก น้ำกะทิ สามารถใส่เนื้อสัตว์ได้หลายชนิด เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ลูกชิ้น สีของน้ำแกงมีสีเขียวแกมเหลือง เนื่องจากใช้เครื่องแกงที่มีสีเขียวของพริกขี้หนู หรือพริกชี้ฟ้าเขียว ใครที่ได้มาลองทานที่ร้านนี้บอกได้เลยว่าติดใจ
แกงเขียวหวานของทางร้าน The Home ถือว่าเป็น อาหารไทย ที่ลูกค้านิยมสั่งมาทาน เพราะแกงเขียวหวานใส่ผักเข้าไปได้หลายชนิด เช่น มะเขือพวง มะเขือเปราะ หน่อไม้ มะเขือยาว และยังมีผักโหระพา ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นที่ใช้โรยหน้าเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสวยงาม ในส่วนของเครื่องแกงประกอบด้วย เครื่องเทศ หลายชนิด เช่น พริกขี้หนูสดสีเขียว พริกไทยเม็ด ลูกผักชีคั่ว เม็ดยี่หร่า ข่า กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี กะปิ เครื่องเทศเหล่านี้สามารถดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้ และช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำแกงได้อีกด้วย