สรรพคุณทางยาของผักหวานบ้าน

ผักหวานบ้าน ถือเป็นพืชผักอีกชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก และคนส่วนใหญ่น่าจะชอบเพราะเป็นผักที่มีรสชาติหวานเย็น กรอบอร่อย และไม่มีรสชาติจัดจ้านเหมือนผักทั่วไปที่มักมีรสขม โดยเรานิยมนำใบและยอดอ่อนมากิน ซึ่งสามารถดัดแปลงเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น เป็นผักลวกจิ้ม หรือใช้เป็นส่วนผสมในกับข้าวประเภทต่าง ๆ ทั้งต้ม ผัด นึ่ง และแกง นอกจากนี้ยังมี สรรพคุณ ทางยาที่ดีต่อสุขภาพมากมาย

🌿ผักหวานบ้าน คืออะไร? สรรพคุณ? 🌿
ในส่วนของยอดและใบอ่อนของผักหวานบ้านนั้น เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญๆ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนที่มีมากกว่าผักชนิดอื่น มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ซึ่งมีส่วนในการทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง กล้ามเนื้อมีความยืดหยุ่นดีขึ้น และลดโอกาสที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนด้วย หรือถ้าสามารถกินผักหวานบ้านแบบสดๆ ได้ก็จะดี เนื่องจากมีวิตามินซีสูงซึ่งมีคุณสมบัติทำให้สุขภาพแข็งแรงแล้วยังช่วยไม่ให้เซลล์ภายในร่างกายโดนทำลายจากมลพิษภายนอก ป้องกันอันตรายจากแสงแดดที่เป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดมะเร็งหรือแก่ก่อนวัย ส่งผลให้ผิวพรรณสดใส และมีเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นแอนติออกซิแดนต์อีกตัวหนึ่งที่เมื่อถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอจะช่วยบำรุงสายตา และเพิ่มภูมิคุ้มกันโรคในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

🌿"ผักหวานบ้าน" สรรพคุณทางยา 🌿
👉ราก สามารถนำมาต้มน้ำใช้ดื่มเพื่อลดอาการไข้ แก้อาการไข้จากการกินของแสลงที่เป็นพิษ บรรเทาอาการตัวร้อน แก้อาการไอ และรากสดเมื่อนำมาฝนกับน้ำจะช่วยแก้โรคคางทูมได้ดี
👉ใบ นำมาปรุงเป็นยาเขียวเพื่อช่วยแก้ไข้ ระบายความร้อนในร่างกายได้เช่นกัน ส่วนน้ำคั้นจากใบก็ใช้เป็นยาทาแก้แผลในปากได้ด้วย
👉ต้นและใบ ใช้เป็นยาบำรุงและช่วยเพิ่มน้ำนมให้แก่หญิงหลังคลอดบุตร ทำให้มดลูกเข้าอู่เร็ว และน้ำยางจากต้นและใบยังนำมาใช้หยอดตา แก้ตาอักเสบ
👉รากและใบ แก้ฝีได้โดยการนำมาตำแล้วใช้พอก หรือจะใช้แก้โรคหัด ลดอาการบวม และช่วยแก้อาการปัสสาวะออกน้อย


ทุกคนคงได้อ่านสรรพคุณของผักหวานกันมาแล้วนะค่ะ สำหรับใครที่ไม่มีเวลาว่างทำกับข้าวทานเอง หรือหาร้านที่บรรยากาศถูกใจยังเจอ แนะนำเลยค่ะ “แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง” เมนูแนะนำของร้านอาหารอีสาน The Home Ubon อาหารอร่อย บรรยากาศดี บริการน่าประทับใจ ใครที่มาเที่ยวแถวอุบล ลองแวะมาลิ้มลองรสชาติได้นะค่ะ

ถั่วพูพืชที่มากคุณประโยชน์

ถั่วพู จัดเป็นพืชในเขตร้อน มีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งได้แก่ ประเทศไทย ลาว พม่า อินเดีย ฟิลิปปินส์ และปาปัวนิวกินี และในปัจจุบันถั่วพูก็เป็นพืชที่สามารถปลูกได้ในฟลอริดาของอเมริกา
หลายคนคงเกิดคำถามขึ้นมาในใจว่าลักษณะที่ว่าเป็นพู ๆ นั้นเป็นอย่างไร คำว่า “พู” เป็นคำสมัยก่อน ไม่ค่อยพบกันบ่อยนักในปัจจุบัน ในหนังสืออักขราภิธานศรับท์บอกว่า คำว่าพู หมายถึง “กลีบใหญ่เหมือนลูกทุเรียนที่เป็นกลีบ ๆ มียวงอยู่ข้างใน” ส่วนในพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน ปี พ.ศ.๒๕๒๕ อธิบายว่า “พูเป็นชื่อเรียกของสิ่งที่มีลักษณะนูนออกมา เช่น พูทุเรียน” จากความหมายดังกล่าวแสดงว่าคนไทยมองฝักถั่วพูว่ามีพู (4 พู) จึงนำมาตั้งเป็นชื่อของถั่วชนิดนี้ แต่สำหรับชาวต่างชาติจะมองว่ามันมีลักษณะเป็นปีกค่ะหรือเป็นที่มาของชื่อ “Winged bean” นั่นเองค่ะ
ประโยชน์ของถั่วพู
1.ถั่วพูเป็นยอดอาหารเหนือชั้นที่มีความเหนือกว่าพี่น้องตระกูลถั่วทั้งหลาย มีประโยชน์มาก และยังเป็นพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่สามารถนำมารับประทานได้แทบทุกส่วนของต้น
2.ถั่วพูเป็นพืชที่มีสารขัดขวางต่ำ จึงช่วยทำให้การดูดซึมของแคลเซียมเป็นไปได้ด้วยดี เมื่อรับประทานถั่วพูแล้วร่างกายสามารถดูดซึมแคลเซียมไปใช้ได้ถึง 39.1-51.9% เลยทีเดียว
3.การรับประทานถั่วพูอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง สามารถช่วยป้องกันและลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม และยังส่งผลดีต่อฮอร์โมนเพศหญิงอีกด้วย เพราะพืชตระกูลถั่วที่กินได้ทั้งฝักทั้งหลายจะมีสารที่มีฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์โปรติเอส
4. การรับประทานถั่วทั้งชนิดแห้งและสด เช่น ถั่วพู นอกจากจะได้เส้นใยอาหารมากแล้ว ยังมีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

สรรพคุณของถั่วพู
1. หัวมีรสชุ่มเย็น ช่วยทำให้ดวงจิตชุ่มชื่น (หัว)
2. รากใช้ประกอบสมุนไพรและน้ำดอกไม้ ใช้เป็นยาแก้โรคหัวใจ (ราก)
3. หัวถั่วพูช่วยแก้ไข้กาฬ (หัว)
4. ช่วยแก้อาการตัวร้อน ลดไข้ในเด็กทารก (ฝักอ่อน)
5. ใบถั่วพูช่วยแก้อาการอาเจียน (ใบ)
6. หัวช่วยแก้อาการร้อนใน กระหายน้ำ (หัว)
7. ช่วยแก้อาการปวดมวนท้อง (ราก)
8. ช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย (ฝักอ่อน)
9. รากถั่วพูช่วยแก้โรคลมพิษกำเริบ ทำให้คลั่งเพ้อ (ราก)

ทุกคนที่เข้ามาน่าจะได้อ่านประโยชน์และสรรพคุณของถั่วพูไปแล้ว เราก็มีเมนูดีๆมาแนะนำอีกเช่นเคยค่ะ นั้นก็คือ ยำถั่วพูโบราณ เป็นเมนูของร้าน The Home Ubon ที่เป็นการนำถั่วพูมาประยุกต์ทำเป็นยำ เมนูนี้สำหรบคนที่ไม่ชอบกินถั่วพูแบบดิบๆ สดๆ มาลองทานกันนะค่ะ

ปูม้าเป็นอาหารทะเลที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจริงหรือไม่ ?

เดี๋ยวๆ มาดูคุณค่าทางอาหารของปูม้ากันเถอะ ว่าอาหารทะเลอย่างปูม้ามีประโยชน์ต่อร่างกายจริงหรือไม่ พออ่านแล้วอยากจะออกไปซื้อกินกันเลยทีเดียว เรามาดูประโยชน์ของปูม้ากันก่อนดีกว่า เห็นแบบนี้ ปูม้า เป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์เยอะเหมือนกันค่ะ ทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์กันเลยทีเดียว ประโยชน์ของ ปูม้า นั้นมีถึง 5 หัวข้อสารอาหารที่เราควรได้รับ!!
🦀 มีโปรตีนสูงถึงประมาณร้อยละ 15.8
🦀 แคลเซียมประมาณร้อยละ 0.05
🦀 อือหือออ ไขมันต่ำประมาณร้อยละ 0.49
🦀 มีกรดไขมันโอเมก้า -3 เลยนะ และ EPA ที่ร่างกายต้องการ แต่ปูม้านั้นมีเยอะมาก ๆ
🦀 ต้านมะเร็งอีกด้วย คือดีสุดๆ

👉🏻มาอ่านโทษของปูม้ากัน👈🏻
ขอบอกโทษของนางนิดหนึ่ง ปูม้า จัดเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่มีคอเลสเตอรอลสูง แต่ไขมันอิ่มตัวต่ำมาก ปูม้าสามจุด หลายคนส่วนมากที่ไม่เคยลิ้มลองชิมปูม้านั้นก็อาจจะคิดว่ามันไม่อร่อยหรือมันเหม็นคาวแต่ ณ ที่นั้นถ้าจะเหม็นคาวจริง ๆก็คงจะต้องเป็นปูม้าที่ไม่สดค่ะ แล้วนำมาแช่แข็งพอนำ ปูม้าแช่แข็งไปละลายความหวานของปูนั้นก็จะสลายไปกับน้ำที่แช่แข็งที่ติดกับปูม้านั้น แต่ถ้าได้ลิ้มลอง กินปูม้าที่มีความสดนั้นมันชั่งมีรสชาติที่หวานของปูม้าอยู่มาก ๆ

เมื่อทุกคนได้อ่านประโยชน์และโทษของปูม้ามาแล้ว วันนี้เราก็มีเมนูมาแนะนำเช่นเคยค่ะ นั้นก็คือ หลนปูม้า ของทางร้าน The Home Ubon ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารอีสานบรรยาการดี อาหารอร่อย บริการเป็นกันเอง ต้องแวะมานั่งที่ร้านนี้เลยค่ะ มาแล้วอย่าลืมสั่งหลนปูม้ามาลองชิมนะค่ะ ทางร้านได้รังสรรค์เมนูนี้ขึ้นมาเพื่อเอาใจลูกค้าที่ชอบปูกันเลยทีเดียวค่ะ